Patatas con bacalao y arroz: receta tradicional

Elaboración

• Preparar y organizar los ingredientes de tus patatas con bacalao y arroz

• Antes de adentrarnos en la elaboración de esta exquisita receta de patatas con bacalao y arroz, es esencial asegurarnos de tener todos los ingredientes a mano y en las cantidades precisas. La organización previa nos permitirá llevar a cabo el proceso de cocina de manera fluida y sin contratiempos.

  

• Marcar el bacalao en aceite caliente

• Para comenzar, marca el bacalao con su piel hacia abajo en una olla precalentada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es importante controlar el calor para lograr una textura exterior dorada y crujiente mientras se conserva la jugosidad en su interior. Si la piel del bacalao se desprende durante la cocción, simplemente retírala con cuidado para mantener la presentación del plato.

  

• Pochar las verduras

• En la misma olla, procedemos a pochar las verduras, comenzando con el ajo laminado para darle aroma y sabor a la base del plato. Luego, agregamos la cebolla y los pimientos, permitiendo que se cocinen lentamente hasta que estén tiernos y caramelizados.

  

• Agregar el vino

• Una vez pochadas las verduras, incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante aproximadamente 2 minutos. Este paso hará que tu guiso adquiera una profundidad de sabor más exquisita.

  

• Incorporar el arroz y las patatas

• Es el momento de agregar el arroz al guiso, junto con el bacalao reservado y las patatas previamente chascadas en trozos grandes. Esta combinación de ingredientes esencial garantizará una distribución uniforme de sabores y texturas en el plato final.

  

• Agregar el caldo de pescado y cocinar

• Con cuidado, vertemos el caldo de pescado en la olla, asegurándonos de cubrir todos los ingredientes para una cocción uniforme. Luego, dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, vigilando hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, indicando que el plato está listo para servir.

  

• Emplatar

• Una vez que el arroz esté listo y las patatas estén tiernas, servir el plato caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado por encima. ¡Y listo para disfrutar de esta deliciosa receta tradicional de patatas con bacalao y arroz!

  

Conclusión

En conclusión, la receta tradicional de patatas con bacalao y arroz es una opción culinaria que combina sabores auténticos y reconfortantes, perfecta para cualquier ocasión. Con la preparación adecuada y la atención a los detalles, este plato puede convertirse en el centro de atención de cualquier mesa, deleitando a los comensales con su irresistible mezcla de ingredientes frescos y aromas tentadores. Ya sea para una comida familiar acogedora o una celebración especial, esta receta ofrece una experiencia gastronómica que satisface los paladares más exigentes y deja una impresión duradera. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta delicia culinaria llena de sabor y tradición!

Cada bocado de esta receta te transportará a las costas mediterráneas con su frescura y autenticidad. Así que no esperes más, reúne a tus seres queridos alrededor de la mesa y disfruta de esta exquisita creación culinaria que seguramente dejará huella en tu memoria gastronómica. Y si buscas más ideas con bacalao, anota este arroz cremoso con cocochas de bacalao y este arroz con coliflor y bacalao.