Paella de calamares: receta tradicional para disfrutar en casa

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

• No olvides de tener preparados todos los ingredientes para la realización de la receta. Es un paso básico y primordial para cualquier elaboración.

  

• Limpieza y corte de calamares

• Limpia los calamares o adquiere calamares ya limpios en la pescadería. Corta los calamares en anillas.

  

• Preparación de verduras

• Prepara las verduras, cortando la cebolla en brunoise y el pimiento en dados. En una sartén con AOVE, pocha la cebolla y el pimiento.

  

• Infusión de azafrán

• Machaca las hebras de azafrán con un poco de sal. Añade agua a alta temperatura, mezcla y deja infusionar durante 5 minutos.

  

• Cocción de calamares

• Añade los calamares a las verduras y retíralos cuando estén cocinados, colocándolos en el borde de la paellera.

  

• Ajo, pimentón y tomate

• Dora el ajo picado en el centro, agrega el pimentón y tuesta unos segundos. Incorpora el tomate triturado y evapora el agua.

  

• El arroz y el caldo

• Añade el arroz, nacara y vierte el caldo caliente.

  

• Incorpora la infusión

• Después, tienes que agregar la infusión de azafrán que has realizado anteriormente, ajusta la sal.

  

• Cocinar, reposar y decorar

• Cocina durante 15 minutos todo, deja reposar, después, otros 5 minutos, y acaba decorando con un calamar.

  

• Servir y disfrutar

• Sirve la paella con calamares decorada con perejil picado.

  

Conclusión

La paella de calamares no es simplemente una receta, sino una ventana abierta hacia la riqueza de la cocina mediterránea. La combinación de la textura tierna de los calamares con el arroz impregnado de sabores marinos crea una sinfonía de delicias en cada bocado. La simplicidad de su preparación invita a todos, desde chefs aficionados hasta expertos culinarios, a embarcarse en la experiencia de crear este clásico plato español desde la comodidad de su hogar. La paella de calamares  es la oportunidad de sumergirse en la tradición culinaria, experimentar con sabores y compartir momentos inolvidables alrededor de la mesa. Así que, ¿qué esperas para comenzar tu viaje culinario y deleitar tus sentidos con esta deliciosa experiencia gastronómica?

¡Buen provecho!