Arroz con chipirones

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Vamos a asegurarnos de que contamos con todos los ingredientes que necesitaremos para preparar este exquisito arroz con chipirones. ¡Reúnelos y manos a la obra!

  

• Marcar los chipirones

  En primer lugar, limpiamos los chipirones y los cortamos en rodajas, vamos a dejar varias unidades de chipirones enteros para utilizarlos más tarde. En una paellera con aove marcamos los chipirones enteros y sus tentáculos, los reservamos para emplatar.

  

• Pochar la verdura

  A continuación, cortamos todas las verduras y en la paellera donde prepararemos nuestro arroz, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el pimiento.

  

• Verter el tomate

  Cuando estén pochados, añadimos los ajos laminados, damos unas vueltas y vertemos los chipirones que teníamos cortados y sus respectivos tentáculos, ponemos la hebras de azafrán, tostamos unos segundos y vertemos el tomate triturado.

  

• Añadir el arroz

  Dejaremos cocinando hasta que pierda el agua y cuando lleguemos a ese punto, añadimos el arroz bomba y lo nacaramos durante 2 minutos aproximadamente. Por ultimo, añadimos el caldo y ponemos al punto de sal.

  

• Dejar reposar

  Dejamos el arroz cocinarse sin tocarlo unos 18 minutos, cuando pase este tiempo, ponemos lo chipirones y los tentáculos que reservamos al inicio encima del arroz y, ¡listo! No te olvides de dejar reposar el arroz unos 5 minutos antes de servirlo para conseguir la textura y el sabor idóneos. ¡A disfrutar!

  

   

Conclusión

Como curiosidad, los chipirones son una variedad pequeña de calamares que se encuentra en las costas mediterráneas. Tienen un sabor más suave y delicado que otros calamares, y se utilizan en todo tipo de recetas. El arroz con chipirones se puede servir solo o acompañado de otras delicias mediterráneas como ensalada de tomate y aceitunas, o incluso una buena botella de vino blanco. ¡Pero ojo! No olvides dejar un hueco para el postre.