Receta de bibimbap coreano: arroz, verduras, carne y huevo

Elaboración

• Prepara los ingredientes para cocinar tu bibimbap

  Antes de comenzar con la receta, es fundamental tener todos los ingredientes listos y organizados para que la preparación sea fluida y sin complicaciones. Empieza lavando bien todas las verduras y los brotes de soja bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

  A continuación, corta las zanahorias y el calabacín en bastones finos para que se cocinen de manera uniforme. La cebolla, por su parte, córtala en juliana, lo que permitirá que se integre mejor en el plato.

  Los champiñones también deben estar laminados en finas rodajas, asegurando así una textura agradable al masticar. Si te interesa conocer más sobre este ingrediente, puedes consultar nuestra guía sobre tipos de champiñones.

  En cuanto a las espinacas, córtalas en tiras gruesas para que mantengan algo de estructura tras la cocción. Pica finamente los dientes de ajo, ya que serán clave para marinar la carne y potenciar su sabor. Ten a mano todos los ingredientes para preparar la salsa: salsa de soja, mirin, azúcar, semillas de sésamo, aceite de sésamo y agua.

  

• Marina la carne para potenciar su sabor

  Corta los filetes de ternera en tiras finas y colócalas en un bol. Añade los dientes de ajo picados, la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, el azúcar y la pimienta recién molida.

  Mezcla bien con las manos o una cuchara para que la carne absorba todos los sabores y deja reposar durante al menos 15 minutos. Este marinado no solo le dará sabor a la carne, sino que también la ablandará, haciendo que quede más jugosa tras la cocción.

  

• Prepara la salsa del bibimbap

  En un bol, mezcla el mirin, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y el agua. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Esta salsa será clave para aportar el equilibrio perfecto entre dulzura, umami y un ligero toque tostado al plato.

  

• Cocina el arroz en su punto perfecto

  Cocina el arroz en agua durante 16 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.Para un arroz más suelto y con la textura ideal, asegúrate de enjuagarlo antes de cocinarlo. Esto eliminará parte del almidón y evitará que quede pegajoso.

  Si quieres asegurarte de que el arroz queda en su punto perfecto, consulta nuestra guía sobre cómo lograr el punto del arroz de manera fácil.

  

  Saltea las verduras hasta que estén crujientes

  Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra o aceite de sésamo y saltea cada verdura por separado. Primero, cocina la zanahoria durante unos minutos hasta que esté tierna pero conserve un punto crujiente. Retírala y repite el proceso con el calabacín, la cebolla, los champiñones y las espinacas.

  Saltear cada verdura por separado permite mantener su textura y resaltar su sabor individual. Cuando todas las verduras estén listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

  

• Dale el toque final con la carne dorada y el huevo cremoso

  En la misma sartén donde salteaste las verduras, cocina la carne marinada a fuego alto durante 3-4 minutos hasta que esté bien dorada. Retira la carne y, en otra sartén, fríe los huevos a la plancha con una pizca de sal.

  El huevo es un elemento clave del bibimbap, ya que su yema cremosa ayudará a ligar todos los ingredientes cuando se mezclen.

  

  Emplata con estilo y disfruta

  Sirve el arroz como base en un bol amplio. Coloca cada ingrediente en montones separados sobre el arroz: la carne, las verduras salteadas, los brotes de soja y, en el centro, el huevo frito.

  Vierte la salsa preparada por encima y, antes de comer, mezcla todo bien para que los sabores se integren. Para darle un toque más auténtico, puedes decorar con más semillas de sésamo y un poco de cebollino picado.

  

El bibimbap es mucho más que un simple plato de arroz con verduras y carne: es una explosión de sabores y texturas que hacen de cada bocado una experiencia única. Gracias al arroz redondo de La Fallera, conseguimos una base perfecta para que cada ingrediente se integre de manera equilibrada, absorbiendo la salsa y potenciando el conjunto del plato.

Si te ha gustado esta receta y quieres seguir explorando la cocina asiática, te recomendamos probar el pollo teriyaki, una opción deliciosa con un toque dulce y salado, o el arroz mil delicias, un clásico de la gastronomía oriental con múltiples ingredientes para personalizarlo a tu gusto.

Ahora que tienes todos los secretos de este plato, solo queda servirlo, mezclar bien todos los ingredientes y disfrutar de un auténtico bibimbap casero. ¡Buen provecho!