Arroz con secreto setas y foie: receta deliciosa

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Corta el secreto ibérico en trozos de bocado, limpia y corta las setas, pica la cebolla y el pimiento rojo, y prepara el tomate triturado. Ten a mano el foie, el pimentón, las hebras de azafrán y el caldo de carne caliente.

  

• Sofreír el foie

  En una paellera, dora el foie por cada lado hasta que esté bien sellado. Retíralo y resérvalo para más adelante.

  

• Sofreír el secreto y las setas

  En la misma paellera y con el jugo del foie, dora el secreto ibérico cortado en trozos de bocado. Una vez dorado, aparta los trozos a los bordes de la paellera y añade las setas, dorándolas ligeramente.

  

• Preparar las verduras

  Agrega la cebolla y el pimiento rojo a la paellera y sofríelos hasta que estén pochados. Luego, añade el pimentón dulce y tuéstalo durante 2 segundos, asegurándote de no quemarlo.

  

• Incorporar el tomate y el arroz

  Vierte el tomate triturado en la paellera y mézclalo bien con las verduras. Reduce el tomate al máximo y luego añade el arroz, rehogándolo durante 2 minutos para que absorba los sabores.

  

• Añadir el caldo y el azafrán

  Vierte el caldo de carne caliente sobre el arroz y mezcla bien. Cuando el caldo comience a hervir, añade las hebras de azafrán previamente infusionadas en un poco de caldo caliente.

  

• Cocinar el arroz

  Cocina el arroz a fuego medio durante 16 minutos. Cuando falten 3 minutos para terminar la cocción, coloca el foie dorado encima del arroz.

  

• Servir y decorar

  Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos. Decora con cebollino picado antes de servir.

  

Emplear estos trucos y consejos mejorarán tus habilidades en la cocina y te permitirán disfrutar de la verdadera esencia del arroz con secreto setas y foie. Cada ingrediente, desde el tipo de arroz hasta las setas y el foie, juega un papel crucial en la creación de un plato auténtico y lleno de sabor. Con un poco de práctica y paciencia, podrás dominar esta receta, transformando cualquier comida ordinaria en una experiencia gourmet extraordinaria.

Para los amantes del arroz con carne, recomendamos probar otras deliciosas recetas como el arroz ibérico, el arroz con carrilleras de cerdo o el arroz caldoso con costillas. ¡Atrévete a experimentar y disfrutar de todas las posibilidades que ofrece el arroz! Recordad que con La Fallera, cada grano cuenta y cada comida se convierte en una oportunidad para viajar a través de los sabores y aromas de la cocina tradicional valenciana.