Arroz meloso con calamares: sabor y tradición marina

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

• El primer paso es recopilar todos los ingredientes que nos harán falta para crear esta delicia gastronómica que nos transportará al mar. Ten preparado tu tomate triturado, ya sea casero o precocinado, así como tu caldo de pescado o fumet.

  

• Sofrito inicial

• Comienza preparando la verdura: corta en brunoise la cebolla, en dados la zanahoria y en láminas el ajo. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente y luego añade el ajo.

  

• Incorporación de los calamares

• Tras lavar y cortar los calamares en rodajas, añádelos a la olla. Cocínalos durante 5 minutos antes de agregar el tomate triturado y el pimentón dulce.

  

  

• Cocción del arroz

• Una vez integrados el tomate y el pimentón, vierte el caldo de pescado o fumet. Cuando comience a hervir, añade el arroz y ajusta el punto de sal. Cocina a fuego medio durante 16 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.

  

• Finalización y reposo

• Después de la cocción, deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil para un toque fresco y colorido.

  

Conclusión

El arroz meloso con calamares es un plato lleno de sabor y tradición marina, perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos pasos y consejos para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante.