Por La Fallera 
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10-40 min
Facil
4 personas
50 min
Internacional
10 €
El arroz con leche es un postre que ha trascendido generaciones, adaptándose a diferentes culturas y tradiciones culinarias. En esta versión tropical, combinamos la cremosidad del arroz con leche de coco con la frescura del mango, logrando un postre dulce, suave y con un ligero toque cítrico.
Gracias a la leche de coco, esta receta adquiere un sabor profundo y aromático, mientras que el mango aporta una textura jugosa y refrescante.
Si quieres disfrutar de más versiones de este clásico postre, te recomendamos probar el arroz con leche a la asturiana, con su tradicional toque de canela, o la receta original de arroz con leche, que destaca por su cremosidad única.
¿Listo para preparar este delicioso postre tropical? Sigue el paso a paso y descubre lo fácil que es sorprender con un arroz con leche diferente y lleno de sabor.
Antes de comenzar la receta, es importante tener todos los ingredientes organizados para agilizar la preparación. Mide los 125 g de arroz redondo La Fallera, que absorbe bien los sabores y logra una textura cremosa ideal para este postre.
Lava bien la piel de la naranja y la lima y retírales solo la parte coloreada, evitando la parte blanca, ya que podría aportar un sabor amargo. Pela el mango y córtalo en dados de tamaño uniforme, de manera que cada bocado tenga un equilibrio perfecto entre el dulzor del arroz y la frescura de la fruta. Si te interesa conocer más sobre el origen y evolución de este postre, te invitamos a leer la historia y origen del arroz con leche.
Para comenzar, vierte la leche entera en una olla grande y añade la rama de canela, junto con las pieles de lima y naranja. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Esta infusión de aromas aportará un toque cítrico y especiado al arroz con leche, realzando su sabor.
Una vez que la leche haya alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego al mínimo y deja que repose unos minutos para que los sabores se mezclen a la perfección.
Cuando la leche infusionada esté lista, incorpora el arroz redondo La Fallera y baja el fuego a temperatura media-baja. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que el arroz se adhiera al fondo de la olla.
En los últimos 10 minutos de cocción, agrega el azúcar moreno y continúa removiendo para que se integre completamente. Este paso es clave para lograr una textura cremosa y homogénea, permitiendo que el arroz absorba todos los aromas y sabores de la leche de coco y los cítricos.
Cuando el arroz haya alcanzado una textura cremosa y esté bien cocido, añade la leche de coco y remueve suavemente para que se integre con la mezcla. Cocina durante unos 5 minutos más, permitiendo que el arroz absorba la cremosidad y el sabor del coco.
Mientras tanto, pela el mango y córtalo en dados pequeños. Esta fruta aportará un contraste refrescante y dulce que equilibra la untuosidad del arroz con leche.
Cuando el arroz con leche de coco esté listo, retíralo del fuego y deja que repose unos minutos para que los sabores se asienten. Luego, repártelo en cuencos individuales y añade los dados de mango por encima, distribuyéndolos de manera uniforme.
Para realzar aún más los aromas y darle un toque fresco y cítrico, ralla un poco de piel de lima sobre cada porción. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de coco rallado para intensificar el sabor exótico del postre.
Este arroz con leche de coco y mango es perfecto tanto templado como frío, así que puedes disfrutarlo recién hecho o reservarlo en la nevera para servirlo bien fresco.
El arroz con leche de coco y mango es la combinación perfecta entre tradición y exotismo, un postre que sorprende por su cremosidad y el frescor de la fruta. Su preparación es sencilla y permite jugar con diferentes ingredientes para adaptarlo a cada gusto.
Si te ha gustado esta receta, no dudes en probar otras versiones igual de irresistibles, como el flan de arroz con leche o la tarta de arroz tradicional.
Porque en La Fallera sabemos que los pequeños placeres hacen la diferencia, ahora solo queda que disfrutes cada cucharada de este delicioso postre. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su sabor!
