Arroz al horno con verduras

Elaboración

• Prepara todos los ingredientes antes de empezar

  Antes de encender el horno, es esencial dejar todo listo para que el proceso sea rápido, sencillo y con resultados espectaculares. Comienza preparando las verduras. Ralla el tomate y trocea el calabacín, los espárragos y el resto de las verduras en piezas pequeñas, ideales para un sofrito equilibrado.

  Pela y pica la media cebolla morada y los tomates naturales en brunoise. Mide 400 gramos de arroz redondo La Fallera, una variedad que se adapta perfectamente a la cocción en horno, manteniéndose suelto y sabroso. También necesitarás 800 ml de caldo de ave caliente, que servirá para cocer el arroz y aportar todo el sabor al plato.

  No olvides tener a mano una cucharadita de pimentón dulce, que le dará al sofrito un toque aromático inconfundible. Si quieres conocer todos los matices de este ingrediente, te recomendamos esta guía sobre las propiedades del pimentón.

  Por supuesto, no puede faltar el aceite de oliva virgen extra (AOVE), indispensable en nuestra cocina. Si quieres saber más sobre su origen y beneficios, aquí tienes todo sobre el AOVE. Por último, ten a punto la sal y precalienta el horno a 240 °C.

  Sofríe las verduras para crear una base llena de sabor

  En una cazuela apta para horno, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Incorpora las verduras troceadas —brócoli, calabacín, espárragos trigueros, pimiento rojo y setas— y rehógalas durante unos cinco minutos.

  Después, añade la media cebolla morada y sigue sofriendo hasta que todo esté bien pochado y fragante.

  

• Incorpora el tomate y el pimentón para enriquecer el sofrito

  Una vez que las verduras estén tiernas, añade el tomate rallado, remueve y deja que se cocine hasta que reduzcan su agua.

  A continuación, añade una cucharadita de pimentón dulce y mezcla bien durante unos segundos para evitar que se queme. Este paso intensificará el sabor y aportará profundidad al plato.

  

• Nacara el arroz para sellar su textura

  Agrega el arroz redondo La Fallera directamente sobre el sofrito y remueve durante un par de minutos. Este paso, conocido como nacarar, permite que el grano se impregne de los sabores y conserve su estructura durante la cocción al horno.

  

• Moja con el caldo caliente e introduce al horno

  Vierte 800 ml de caldo de ave caliente donde previamente habrás integrado unas hebras de azafrán para aromatizar. Asegúrate de que el arroz quede completamente cubierto.

  Ajusta el punto de sal, lleva a ebullición y, en cuanto comience a hervir, introduce la cazuela en el horno precalentado a 240 ºC.

  

• Cuece el arroz en el horno hasta alcanzar su punto perfecto

  Una vez dentro del horno, el arroz necesitará unos 20 minutos de cocción desde que empieza a hervir. Ten en cuenta que desde que lo introduces hasta que alcanza ese punto, pueden pasar unos minutos adicionales.

  El tiempo total puede variar entre 25 y 30 minutos. Vigila el líquido para que no se evapore en exceso.

  

• Reposo y ¡a disfrutar!

  Una vez terminado el tiempo de horneado, saca la cazuela del horno y deja reposar el arroz unos minutos antes de servir. Así, los sabores se asientan y el arroz termina de absorber los jugos.

  ¡Listo para llevar a la mesa y disfrutar de un arroz al horno con verduras sabroso, jugoso y saludable!

  

Conclusión

El arroz al horno con verduras es una receta perfecta para disfrutar de un plato completo, saludable y lleno de sabor. Gracias a la combinación de arroz redondo La Fallera y verduras frescas, conseguimos un resultado jugoso y suelto que conquista desde el primer bocado. Su preparación al horno le aporta una textura única y una cocción uniforme que lo hace aún más especial.

Además, es una opción ideal para quienes buscan incorporar más vegetales en su dieta sin renunciar al sabor. Puedes adaptarlo con las verduras que tengas en casa y convertirlo en tu receta estrella de la semana.

Si te ha gustado este plato, no te pierdas otras propuestas igual de deliciosas como nuestra paella de pollo y verduras o el sabroso arroz con merluza y verduras. ¡Explora nuevas combinaciones y sigue cocinando con La Fallera!