Arroz con foie, una combinación exquisita

Elaboración

• Preparación de ingredientes

• Comienza preparando todos los ingredientes necesarios para preparar este delicioso plato. Después, corta la cebolla en brunoise y el ajo en láminas.

  

• Marcar el foie

• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y marca el foie por ambas caras hasta que dore un poco. Retira y reserva.

  

• Cocinar el secreto ibérico

• En la misma sartén, agrega la carne de secreto ibérico troceada y dora por ambos lados. Salpimenta al gusto.

  

• Cocinar el sofrito de cebolla y ajo

• Una vez que la carne esté dorada, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pimentón y remueve para integrar todos los ingredientes.

  

• Añadir el arroz y el caldo

• Agrega el arroz y nacara durante 2 minutos. Luego, añade el caldo caliente y la infusión de azafrán. Deja que hierva y cocina el arroz hasta que esté tierno y haya absorbido el caldo durante 16 minutos.

  

• Incorporar el foie

• Una vez que el arroz esté cocido, incorpora el foie al arroz.

  

• Dejar reposar y emplatar

• Deja reposar el arroz unos minutos antes de servir. Luego, decora con perejil para darle un toque de color y frescura. ¡Y listo para disfrutar de este platazo!

  

Conclusión

El arroz con foie es una receta exquisita que combina sabores intensos y texturas suaves, perfecta para una ocasión especial o para darte un capricho culinario. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus comensales!