Arroz con pollo y conejo: receta tradicional española

Elaboración

• Sofreír la carne de tu paella con pollo y conejo

• Comienza calentando aceite en la paella. Sofríe los contramuslos de pollo y el conejo hasta que estén dorados y luego desplázalos a los extremos de la paella para mantenerlos calientes y concentrar los jugos en el centro. ¡Esto marcará la diferencia!

  

• Cocinar las verduras: el sofrito de esta paella

• Añade las alcachofas a la paella y sofríelas durante tres minutos, luego retíralas a los extremos con la carne. Continúa con las judías verdes, sofríelas por cuatro minutos antes de añadir el tomate rallado. Sofríe el tomate hasta que esté completamente pochado.

  

• Incorporar garrafón y especias: el toque valenciano

• Tras pochar el tomate, añade el garrafón y una cucharada de pimentón dulce. Mezcla bien estos ingredientes en la paella, asegurándote de que se integren completamente con el sofrito.

  En esta etapa crucial de la receta, la adición del garrafón y el pimentón dulce no solo enriquece el plato con sus sabores robustos y característicos, sino que también contribuye a la autenticidad del arroz con pollo y conejo. El garrafón, una variedad de judía blanca grande típica de la gastronomía valenciana, aporta textura y suavidad al plato. Es importante mezclar estos ingredientes cuidadosamente para asegurar que el pimentón se distribuya uniformemente sin quemarse, lo que podría amargar el plato. Este paso integra los sabores y prepara la base perfecta para la adición del arroz y otros líquidos.

  

• Añadir líquidos y cocinar el arroz

  Vierte agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y deja que la mezcla hierva durante veinte minutos. Antes de añadir el arroz, incorpora la infusión de azafrán para dar color y sabor. Ajusta la sal al gusto y luego añade el arroz. Cocina durante diecisiete minutos más o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.

  

• Presentación final de tu arroz con pollo y conejo

• Una vez que el arroz esté cocido y todo el líquido haya sido absorbido, es momento de emplatar. Sirve el arroz caliente directamente desde la paella, distribuyendo equitativamente las piezas de pollo, conejo y las verduras. El emplatado no solo es importante para la presentación, sino también para asegurar que cada comensal disfrute de todos los componentes del plato. Puedes adornar con un poco de perejil fresco picado justo antes de servir para añadir un toque de color y frescura.

  Estos pasos te permitirán disfrutar de un auténtico arroz con pollo y conejo valenciano, lleno de sabor y tradición. ¡A disfrutar!

  

Conclusión

Anímate a probar esta deliciosa y tradicional receta de arroz con pollo y conejo. No solo es una manera de disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición, sino también una oportunidad para experimentar con ingredientes y técnicas que pueden llevar tu cocina casera al siguiente nivel. Recuerda que cada ingrediente aporta su propio carácter al plato, y con pequeños ajustes puedes hacer que esta receta se adapte perfectamente a tus gustos personales y los de tu familia. ¡Explora, disfruta y convierte la cocina en una festiva exploración de sabores!

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