Arroz con langostinos: receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Comenzamos pelando los langostinos

• Para preparar esta receta, comienza pelando los langostinos, asegurándote de dejar las colas intactas. Este paso facilita la degustación final y te permite aprovechar las cabezas para preparar un fumet casero, añadiendo intensidad al sabor del plato.

  Calienta un poco de aceite en la paellera y saltea los langostinos brevemente. Es importante no cocinarlos completamente, ya que los volveremos a incorporar a la paella hacia el final del cocinado para terminar de hacerlos.

  

• El sofrito, la base aromática del plato

• Una vez marcados los langostinos, retíralos y en la misma paellera, agrega un poco más de aceite. Añade los ajos picados, dorándolos ligeramente para que dejen su sabor y aroma en el aceite, antes de incorporar la cebolla picada. El proceso de pochar la cebolla hasta que esté transparente y suave es esencial para conseguir una base de sofrito rica en sabores. Este sofrito actuará como el corazón del plato, por lo que dedicarle tiempo y cuidado es clave para el resultado final.

  El siguiente paso es añadir las especias y concentrados. Agrega el pimentón dulce cuidadosamente para evitar que se queme, ya que esto podría amargar el plato. Pasados unos segundos, añade el tomate concentrado y el pimiento choricero, mezclando bien para distribuir los sabores de manera uniforme.

  

• Arroz nacarado: preparamos el arroz para la absorción perfecta

• El momento en el que añadimos el arroz es decisivo en la receta. Asegúrate de mezclarlo bien con el sofrito para que los granos se impregnen de todos los sabores antes de incorporar el caldo. Sofríe el arroz durante un par de minutos hasta que se vea nacarado.

  

• Añadimos el caldo caliente

• Asegúrate de que el caldo esté bien caliente al añadirlo para no interrumpir la cocción del arroz. La cantidad de caldo es muy importante para garantizar que el arroz quede al dente y no demasiado caldoso. Cocina el conjunto durante 16 minutos, ajustando el punto de sal si es necesario.

  

• El toque final, los langostinos jugosos sobre el arroz

• Finalmente, los langostinos se colocan sobre el arroz durante los últimos cinco minutos de cocción. Este método asegura que se cocinen perfectamente, manteniendo su jugosidad y sabor, sin correr el riesgo de sobrecocerlos. Tras este tiempo, apaga el fuego y deja que el plato repose unos minutos. Este reposo hará que los sabores se asienten y dará al arroz la oportunidad de absorber cualquier exceso de caldo, resultando en un plato perfectamente equilibrado y listo para disfrutar.

  

Conclusión

El arroz con langostinos es más que un plato; es una experiencia culinaria que celebra la simplicidad y el sabor. Siguiendo nuestras recomendaciones y trucos, desde la elección del arroz hasta el punto óptimo de cocción de los langostinos, te aseguras de brindar una comida memorable a quienes más quieres.

En arroz La Fallera creemos que cocinar es un acto de amor. Por eso, te invitamos a cocinar esta receta exquisita. Descubrirás que, con los ingredientes correctos y un poco de paciencia, puedes crear un plato extraordinario que habla el lenguaje universal del sabor.