Arroz con gambas: receta tradicional y deliciosa

Elaboración

• Preparación de los ingredientes de tu arroz con gambas

• Antes de encender el fuego, es esencial tener todos los ingredientes listos. Mide las cantidades exactas de arroz, caldo de marisco y gambas. Tener todo preparado facilita el proceso de cocción, asegurando que cada paso se ejecute de manera fluida y sin interrupciones.

  

• Corta los ingredientes del sofrito de forma uniforme

• Prepara todos los ingredientes que vamos a usar en el sofrito, cortándolos de forma uniforme: el ajo, la cebolla, los pimientos rojo y verde. Serán la base de sabor y aromática para tu plato de arroz con gambas.

  

• Comenzamos el sofrito en aceite oliva virgen extra

• Comienza calentando un poco de aceite de oliva virgen extra en una paellera. Añade el ajo picado y dóralo ligeramente. Este paso es crucial para infundir el aceite con el sabor del ajo, creando una base aromática para el plato. Seguidamente, incorpora la cebolla y el pimiento picados a la paellera. Cocina a fuego medio hasta que estén pochados, es decir, hasta que la cebolla esté translúcida y el pimiento tierno. Este sofrito aportará una riqueza de sabores que es la esencia de un buen arroz con gambas.

  

• Marcar las gambas: explosión de sabor

• Cuando el sofrito esté listo, añade las gambas. Es importante marcarlas bien por ambos lados, pero sin cocinarlas completamente, ya que continuarán su cocción con el arroz. Este paso asegura que las gambas liberen su sabor al plato, enriqueciéndolo con notas del mar.

  

• Añadir el pimentón y el tomate triturado a tu sofrito

• Es el momento de incorporar el pimentón dulce, tostándolo brevemente para liberar su aroma sin que se queme. Acto seguido, añade el tomate triturado y cocina hasta que el agua se haya evaporado, concentrando así los sabores.

  

• Nacarar el arroz y añadir el caldo

• Agrega el arroz a la paellera, removiendo durante unos 2 minutos para que se impregne bien de los sabores del sofrito. Luego, vierte el caldo de marisco caliente y los guisantes, ajustando el punto de sal. Es importante que el caldo esté caliente para no interrumpir la cocción del arroz.

  

• Cocinar y reposar

• Cocina el arroz a fuego medio durante 16 minutos. Es clave no remover el arroz durante este tiempo para conseguir esa textura perfecta. Una vez finalizada la cocción, deja reposar el arroz con gambas durante 5 minutos antes de servir. Este descanso permite que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo.

  

Conclusión

Disfrutar de un plato de arroz con gambas preparado siguiendo nuestra receta es sumergirse en una experiencia culinaria que va más allá del simple acto de comer. Es un viaje sensorial que comienza con el aroma embriagador que se desprende durante su cocción, una invitación a detenerse y apreciar los momentos que pasamos en la cocina. Al primer bocado, la combinación de sabores y texturas —el arroz suave y los jugosos trozos de gamba, todo impregnado con el sutil toque del azafrán y el pimentón— habla de tradición, de recuerdos compartidos en torno a la mesa, y de la pasión por una cocina que se ha transmitido de generación en generación.

Este plato, emblemático de la gastronomía mediterránea, no solo nutre el cuerpo, sino también el alma. Es ideal para reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante cualquier día de la semana. Cada ingrediente, desde el aceite de oliva hasta las gambas, ha sido seleccionado cuidadosamente para garantizar una experiencia culinaria inolvidable. Te invitamos a preparar este arroz con gambas y a compartir el placer de una comida hecha con amor. Y recuerda, la magia de un gran plato como este reside no solo en sus ingredientes, sino en el cariño con el que se prepara y se comparte.

Y si te gusta la combinación de arroz y gambas, anota este arroz meloso con sepia y gambas y este otro arroz con calamares y gambas. ¡A disfrutar!