Arroz con cosas: Receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Prepara los ingredientes antes de empezar a cocinar

  Antes de comenzar con la receta, es fundamental tener todos los ingredientes listos y organizados para agilizar el proceso y lograr el mejor resultado. Empieza limpiando y cortando el pollo en trozos medianos. Si has optado por utilizar pollo congelado, asegúrate de descongelarlo correctamente siguiendo nuestra guía sobre cómo descongelar el pollo de forma segura.

  A continuación, lava bien los espárragos trigueros y córtalos en trozos de unos 3-4 cm. Luego, pica los ajos tiernos y el pimiento rojo en tiras para que se integren fácilmente en el sofrito. Ralla el tomate maduro para obtener una textura homogénea y lista para sofreír.

  El aceite de oliva virgen extra (AOVE) será un elemento clave en esta receta, aportando un sabor inconfundible. Si quieres conocer más sobre este ingrediente esencial, consulta nuestra explicación sobre qué es el AOVE. En cuanto al pimentón dulce, este será el toque final del sofrito, aportando un sabor ahumado y un color característico.

  Por último, mide los 250 g de arroz redondo La Fallera, que será la clave para un plato con el punto perfecto. También ten listo el caldo de pollo caliente para cuando llegue el momento de incorporarlo.

  Dora el pollo para potenciar su sabor

  Calienta un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una paella de 32 cm a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo previamente cortados y salpiméntalos al gusto. Deja que se doren bien por todos los lados, removiendo ocasionalmente para que la carne se selle y conserve su jugosidad.

  Cuando el pollo tenga un color dorado y una textura crujiente por fuera, retíralo de la paella y resérvalo. Este paso es clave para que el arroz absorba el sabor de la carne y quede más sabroso.

  

• Sofríe la verdura a fuego medio

  En la misma paella donde doraste el pollo, añade un poco más de AOVE si es necesario e incorpora los espárragos trigueros, los ajos tiernos y el pimiento rojo troceado. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia para que las verduras se pochen lentamente y liberen todo su aroma.

  El sofrito es una de las bases fundamentales de cualquier arroz, ya que le aporta profundidad de sabor. Dale su tiempo y evita subir el fuego en exceso para que no se quemen los ingredientes. Cuando las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, estarán listas para el siguiente paso.

  

• Añade el tomate y deja que reduzca

  Agrega el tomate maduro rallado a la paella. Mézclalo bien con las verduras y deja que se cocine a fuego medio hasta que pierda la mayor parte de su agua y se concentre su sabor.

  Este proceso puede tardar unos 5-7 minutos. Es importante remover de vez en cuando para evitar que el tomate se adhiera al fondo y se queme. Cuando el sofrito esté bien reducido y con un color intenso, podrás continuar con el siguiente paso.

  

  Añade la cucharada de pimentón dulce sobre el sofrito y remueve rápidamente para que se integre con los ingredientes. Este paso se debe hacer con precaución, ya que si el pimentón se cocina demasiado, puede amargar el plato. Este toque ahumado le dará profundidad de sabor al arroz, haciendo que el plato tenga ese carácter casero e inconfundible.

  

• Añade el arroz y nacáralo durante 2 minutos

  Incorpora el arroz redondo La Fallera a la paella y remueve bien para que se mezcle con el sofrito. Cocina durante 2 minutos a fuego medio, sin dejar de remover, para nacarar el grano.

  Este proceso ayuda a que el arroz absorba los sabores del sofrito y el pimentón antes de añadir el caldo, logrando un resultado más sabroso y con mejor textura.

  

• Devuelve el pollo a la paella y mezcla bien

  Reincorpora los trozos de pollo dorado a la paella y mézclalos bien con el arroz y el sofrito. Deja que se integren todos los sabores durante 1 minuto antes de añadir el líquido.

  

• Añade el caldo y la infusión de azafrán

  Vierte el caldo de pollo caliente en la paella y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien repartidos. Para darle un extra de color y aroma, puedes incorporar una infusión de azafrán, dejándola caer suavemente sobre el arroz.

  En este punto, es importante no remover más el arroz para que se cocine de manera uniforme y sin liberar demasiado almidón.

  

• Cocina el arroz y ajusta la sal

  Deja cocinar el arroz a fuego medio durante 17 minutos sin remover. Controla la evaporación del caldo y ajusta el punto de sal si es necesario. Pasado este tiempo, retira la paella del fuego y deja reposar unos 5 minutos para que los sabores se asienten.

  Tu arroz con cosas está listo para disfrutar. Sírvelo directamente desde la paella y acompáñalo con un poco de pan crujiente si lo deseas. Este plato, tan versátil como delicioso, es una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Que aproveche!

  

El arroz con cosas es la receta perfecta para quienes buscan un plato versátil, fácil y lleno de sabor. Con ingredientes sencillos y un buen arroz, se consigue una combinación equilibrada que gusta a toda la familia. La clave del éxito está en aprovechar al máximo el sofrito, elegir un buen caldo y controlar la cocción para que el arroz quede en su punto perfecto.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras opciones igual de deliciosas. Te recomendamos probar el arroz negro con calamares, lleno de matices marinos, o el sabroso arroz con níscalos, ideal para los amantes de los sabores de montaña.

Ahora solo queda disfrutar de este arroz con cosas, darle tu toque personal y compartirlo con los tuyos. Y recuerda: con La Fallera, el arroz siempre es un acierto. ¡Buen provecho!