Arroz con conejo: Receta deliciosa y tradicional

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Antes de nada, es importante que te asegures de que cuentas con todos los ingredientes que vas a necesitar para preparar este sabroso arroz con pollo. El conejo es una carne que le aportará un sabor exquisito a nuestro arroz. ¡Manos a la obra!

  

• Marcar el conejo

  En primer lugar, salpimentamos el conejo troceado y lo marcamos por todas sus caras en una paellera con un poco de aceite de oliva (aove), retiramos y reservamos.

  

• Sofreir las verduras

  A continuación vamos a picar finamente las verduras y en la misma paellera donde hemos marcado el conejo, sofreímos el puerro y el pimiento.

  

• Añadir el tomate

  Cuando hayan reducido las verduras y se hayan pochado correctamente, añadimos el ajo, damos unas vueltas y añadimos las hebras de azafrán. Tostamos unos segundos y añadimos el tomate triturado.

  

• Agregar el arroz y el caldo

  Lo dejamos unos minutos hasta que se haya evaporado el agua que contienen los tomates y seguidamente añadimos el arroz. Nacaramos durante 2 minutos aproximadamente y vertemos el caldo.

  

• Incorporar el conejo

  Ha llegado el momento de agregar el colorante alimenticio, es opcional así que no es necesario añadirlo al arroz, pero aportará un buen color. Colocamos el conejo marcado encima y cocinamos durante 18 minutos aproximadamente.

  

• Dejar reposar

  No tocaremos más el arroz hasta que haya pasado el tiempo y veamos que esta en su punto. Pruébalo y si ves que el arroz todavía esta demasiado duro, puedes añadir un poco de caldo. No olvides dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servirlo. La espera es dura, pero después podrás deleitarte con el delicioso sabor de este arroz con conejo. Bon appétit!

  

Conclusión

La magia del arroz con conejo no se limita a su convivialidad. Sus sabores son un festival de notas intensas y equilibradas: el conejo tierno y jugoso se entrelaza con el arroz perfumado, mientras las hierbas aromáticas y las especias dan vida a cada bocado. Una curiosidad fascinante es que, en algunas regiones, se agrega caracoles o alcachofas para acentuar aún más los sabores exquisitos.

No hay mejor momento que ahora para aventurarte en la cocina y disfrutar de esta delicia culinaria.