Arroz con conejo caldoso

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  Troceamos el pimiento rojo en cubos pequeños y la cebolla morada en brunoise para que se integren bien en el sofrito. Troceamos el conejo en piezas medianas, asegurándonos de retirar cualquier exceso de grasa. Quitamos las semillas de las ñoras y las cortamos en trozos pequeños. Trituramos las hebras de azafrán en un mortero y las infusionamos con un poco de caldo caliente para extraer todo su aroma y sabor.

  

• Sofreír las verduras

  En una olla con aceite de oliva virgen extra (aove), pochamos el pimiento y la cebolla troceados. Añadimos la ñora troceada y sin semillas, y sofreímos hasta que todo esté bien integrado.

  

• Dorar el conejo

  Añadimos el conejo troceado a la olla y lo doramos bien por todos lados. Este paso es crucial para que la carne de conejo tenga un sabor profundo y quede jugosa.

  

• Añadir el pimentón y el tomate

  Incorporamos el pimentón dulce y lo tostamos durante unos 3 segundos, cuidando de que no se queme. Seguidamente, añadimos el tomate triturado y reducimos hasta que el sofrito esté bien concentrado.

  

• Incorporar el caldo y el arroz

  Vertemos el caldo caliente en la olla y, cuando comience a hervir, añadimos el arroz y la infusión de azafrán. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen y el arroz se impregne de todos los sabores.

  

• Cocinar el arroz

  Cocinamos durante 16 minutos a fuego medio, asegurándonos de que el arroz se mantenga caldoso y no se seque demasiado. Ajustamos el punto de sal si es necesario.

  

• Servir

  Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso arroz con conejo caldoso con un toque de romero fresco para realzar el sabor!

  

Conclusión

El arroz con conejo caldoso es una receta tradicional y nutritiva que deleitará a toda la familia. Utilizando el Arroz Especial Caldosos y Melosos La Fallera, lograrás una textura perfecta y un sabor inigualable. Si te encantan las recetas con conejo, no te pierdas nuestro Arroz con conejo de la abuela, el Arroz con pollo y conejo o el delicioso Arroz con conejo murciano. ¡Disfruta de este plato lleno de tradición y sabor con La Fallera!