Arroz con champiñones

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Comenzaremos reuniendo los ingredientes que necesitaremos para preparar nuestra receta de arroz con champiñones. Una vez lo tengamos todo, ¡al lío!

  

• Marcar los champiñones

  Lo primero que haremos será limpiar, pelar y laminar los champiñones. Utilizaremos la olla en la que vamos a preparar el arroz para, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, marcar los champiñones. Cuando veamos que están casi en su punto, retiramos y reservamos.

  

• Sofreir la verdura

  En la misma olla o arrocera donde hemos preparado los champiñones, añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén pochados, añadimos el pimiento rojo y sofreímos unos minutos a fuego medio.

  

• Verter el arroz

  Cuando las verduras hayan reducido un poco, incorporamos el pimentón dulce y lo tostamos unos segundos, a continuación añadimos el vino blanco y dejamos que se evaporamos el alcohol, esto podría tardar unos 3 minutos. Vertemos el arroz y lo nacaramos durante 2 minutos.

  

• Añadir los champiñones

  Por ultimo, añadimos el caldo de verduras. Lo dejaremos a fuego medio durante 18 minutos aproximadamente sin tocarlo, solo intervendremos cuando lleve 10 minutos más o menos para añadir los champiñones y rectificar el punto de sal. Tras los 18 minutos, dejamos reposar 5 minutos y servimos con un poco de perejil picado. Seguro que ya te puedes dar cuenta de lo deliciosa que es la receta solo por su olor, no esperes más y ¡pruébala!