Arroz con carne guisada: receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Paso primordial: la preparación de los ingredientes

• Antes de comenzar con la cocción del arroz con carne guisada, es esencial preparar todos los ingredientes de manera adecuada. Primero, cortamos 600 gramos de ternera en trozos pequeños y uniformes. Esto garantizará una cocción homogénea y permitirá que cada bocado tenga una textura tierna y jugosa. Luego, picamos finamente una cebolla, dos zanahorias y medio pimiento rojo, que aportarán sabor y nutrientes al plato. No olvidemos triturar 120 gramos de tomate, que servirán para dar cuerpo a la salsa.

  Adicionalmente, preparamos dos dientes de ajo picados y una hoja de laurel para darle un toque aromático al guiso. Medimos una cucharadita de tomillo, que agregará un matiz herbal y fresco. Finalmente, tenemos a mano 600 ml de caldo de pollo o carne, que será el líquido base de la cocción. Es importante tener todos los ingredientes listos y a la mano, ya que esto facilita el proceso de cocción y asegura que todo se integre perfectamente en el momento adecuado.

  

• Comenzar con la carne y las verduras

• Para comenzar, en una olla grande, añadimos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra (aove). Calentamos a fuego medio y agregamos la ternera troceada, salpimentándola al gusto para realzar sus sabores. Doramos la carne, asegurándonos de que quede bien sellada por todos lados. Este paso es crucial ya que al dorar la carne, se intensifican los sabores que aportarán profundidad al guiso de arroz con carne guisada.

  Una vez la carne esté dorada, añadimos las verduras troceadas: la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo. Incorporamos también la hoja de laurel, el tomate triturado y una cucharadita de tomillo. Estas especias y vegetales no solo aportarán sabor, sino que también enriquecerán el plato con sus nutrientes. Rehogamos todos los ingredientes durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se quemen y se integren bien los sabores.

  

• Cocción del guiso: tiempo necesario y modo de cocinar

• Después de rehogar las verduras, añadimos 600 ml de caldo de pollo o carne a la olla. Este caldo debe estar caliente para no interrumpir el proceso de cocción. Dejamos que el guiso cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Este tiempo de cocción permite que la carne absorba todos los sabores del guiso, haciéndola más sabrosa y blanda. Si es necesario, se puede añadir más caldo para evitar que el guiso se seque.

  Una vez la carne esté en su punto, la retiramos de la olla con cuidado. Trituramos la salsa utilizando una batidora de mano o una licuadora. Este paso es opcional, pero triturar la salsa dará una textura más homogénea y rica, perfecta para acompañar el arroz con carne guisada. Asegúrate de que la salsa esté bien triturada y libre de grumos antes de pasar al siguiente paso.

  

• Integrar el arroz y finalizar la cocción

• En una paellera o sartén amplia, vertemos la salsa triturada que hemos preparado. Añadimos los 300 gramos de arroz redondo y lo integramos bien con la salsa, asegurándonos de que cada grano esté bien cubierto. Este paso es crucial para que el arroz absorba todos los sabores del guiso. Agregamos también la carne que habíamos reservado, mezclándola cuidadosamente para no romper los trozos.

  A continuación, añadimos un poco más de caldo si es necesario, para asegurarnos de que el arroz tenga suficiente líquido para cocinarse. Cocinamos el arroz a fuego medio durante 16 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante cinco minutos. Este reposo permite que el arroz termine de absorber todo el líquido y se asienten los sabores. Para finalizar, espolvoreamos perejil fresco por encima antes de servir.

  

• Emplatado: el último toque para tu receta

• El emplatado es un paso crucial para presentar nuestro arroz con carne guisada de manera atractiva y apetitosa. Para comenzar, utilizamos un plato grande y plano que permita destacar los colores y la textura del arroz. Colocamos una generosa porción de arroz en el centro del plato, asegurándonos de que la carne esté bien distribuida para que cada porción tenga un trozo de carne jugosa. La salsa espesa, resultado de la cocción y trituración, se vierte delicadamente sobre el arroz, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor.

  Para añadir un toque final, espolvoreamos perejil fresco finamente picado sobre el plato. Esto no solo aporta un contraste de color, sino que también añade un aroma fresco que complementa perfectamente los sabores intensos del guiso. Podemos decorar con unas tiras de pimiento rojo asado o unas zanahorias glaseadas para darle un toque de elegancia. Al servir el plato, es fundamental asegurarse de que esté caliente y recién hecho, para que los comensales puedan disfrutar de todo su sabor y textura en su mejor momento.

  

Conclusión

El arroz con carne guisada es mucho más que una simple receta; es una tradición que une a las familias alrededor de la mesa. Con su mezcla de sabores intensos y la suavidad del arroz bien cocido, este plato se convierte en una opción ideal para aquellos días en los que buscamos una comida reconfortante y nutritiva sin pasar horas en la cocina. Siguiendo nuestros consejos, puedes lograr un plato que no solo sea delicioso, sino también saludable y práctico, perfecto para un estilo de vida ocupado.

En La Fallera, creemos que disfrutar de una buena comida no debería ser complicado. Con un poco de preparación y utilizando ingredientes de calidad, como nuestro arroz, puedes transformar cualquier día agitado en una oportunidad para disfrutar de la cocina casera. Esperamos que estos trucos y consejos te inspiren a experimentar y a hacer de este arroz con carne guisada una de tus recetas favoritas. Al final, lo más importante es disfrutar del proceso y del resultado con tus seres queridos. Los guisos son un recurso muy socorrido, prueba a realizar este arroz y habichuelas y judías pintas con chorizo. ¡A disfrutar!