Arroz con alitas de pollo: una receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Organiza y prepara los ingredientes clave

  Antes de empezar, reúne y prepara todos los ingredientes para facilitar el proceso. Si has comprado alitas congeladas, es importante descongelarlas correctamente; para aprender la mejor manera de hacerlo, consulta nuestra guía sobre cómo descongelar pollo rápido.

  Lava y limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortándolas en cuartos. Si no estás seguro de cómo hacerlo, sigue nuestra guía sobre cómo limpiar alcachofas. Corta el pimiento rojo en tiras finas y pica los ajos. Ralla los tomates maduros para un sofrito con más textura y sabor.

  Mide 650 g de arroz redondo La Fallera y ten listos 2,5 litros de caldo de pollo caliente. Además, prepara una infusión de azafrán para potenciar el color y el aroma del arroz. Si quieres aprender a infusionarlo correctamente, visita nuestra guía sobre cómo infusionar el azafrán. Finalmente, usa un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el sofrito; si deseas conocer más sobre este ingrediente esencial.

  Dora las alitas de pollo para potenciar su sabor

  Calienta AOVE en la paellera a fuego medio-alto y añade las alitas de pollo con una pizca de sal. Dora bien las alitas por todos los lados hasta que estén doradas y con la piel crujiente. Este paso es clave para que la carne mantenga su jugosidad y transfiera su sabor al arroz. Una vez doradas, retíralas y resérvalas.

  

• Sofríe las tiras de pimiento y saltea las alcachofas

  En el mismo aceite donde doraste las alitas, añade las tiras de pimiento rojo y sofríelas durante 2-3 minutos. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Retíralas y resérvalas para usarlas como decoración en los minutos finales.

  

  Añade las alcachofas troceadas a la paellera y sofríelas a fuego medio hasta que se doren ligeramente. Este paso ayudará a potenciar su sabor y a mantener su textura en el arroz. Una vez listas, resérvalas junto con el pimiento.

  

• Sofríe el ajo y cocina el tomate hasta su punto perfecto

  Añade el ajo picado a la paellera y dóralo ligeramente para potenciar los aromas del sofrito. Remueve con frecuencia para evitar que se queme y aporte amargor al plato.

  Cuando el ajo esté dorado, incorpora el tomate rallado y cocínalo a fuego medio hasta que reduzca completamente su agua. Cuanto más tiempo lo cocines, más concentrado será su sabor y mejor se integrará en el arroz. Busca una textura espesa y un color intenso antes de continuar con la receta.

  

• Nacara el arroz junto con las alitas de pollo

  Añade el arroz redondo La Fallera a la paellera y sofríelo durante 2-3 minutos. Esto permitirá que los granos se impregnen de todos los sabores del sofrito. A continuación, incorpora las alitas de pollo reservadas para que se integren con el arroz.

  

• Vierte el caldo de pollo y la infusión de azafrán

  Añade los 2,5 litros de caldo de pollo caliente y la infusión de azafrán. Mezcla suavemente y distribuye bien los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme. Ajusta la sal al gusto y sube el fuego para que comience a hervir.

  

• Incorpora las alcachofas, cuece el arroz y dale el toque final

  Añade las alcachofas doradas y mezcla suavemente para que se integren bien en el arroz. Distribuye los ingredientes de manera uniforme para garantizar que cada porción tenga un equilibrio perfecto de sabores.

  A continuación, deja hervir el arroz durante 17 minutos sin remover, permitiendo que absorba el caldo y desarrolle su textura ideal. En los últimos minutos de cocción, coloca las tiras de pimiento rojo reservadas sobre la superficie para decorar y dar un toque de color. Este detalle realza la presentación del plato y añade un ligero contraste de sabor.

  

  Deja reposar y disfruta

  Retira la paellera del fuego y deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir. Este tiempo permite que el arroz termine de absorber el caldo y los sabores se asienten. ¡Listo para disfrutar de un arroz con alitas de pollo jugoso y lleno de sabor!

  

El arroz con alitas de pollo es una receta sencilla y deliciosa que destaca por su equilibrio de sabores y su textura perfecta. Gracias al arroz redondo de La Fallera y a una cocción precisa, este plato se convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a probar el arroz amarillo con pollo en thermomix, una alternativa rápida y práctica, o el ají de gallina, un plato lleno de sabor y tradición.

Porque en La Fallera sabemos que las mejores recetas son las que se disfrutan en buena compañía. Así que ahora solo te queda servir, compartir y… ¡a disfrutar de este arroz con alitas de pollo como se merece!