Arroz amarillo perfecto: receta fácil y consejos

Elaboración

• Preparar el sofrito

• Comienza calentando el aceite en la arrocera. Añade la cebolla y el pimiento rojo cortados en cubos pequeños. Es importante pochar estas verduras a fuego medio-bajo hasta que estén blandas y translúcidas, lo cual liberará sus sabores dulces y hará que se integren mejor con el arroz.

  Una vez que las verduras estén bien pochadas, incorpora la cúrcuma. Tuesta esta especia brevemente, solo unos segundos, antes de añadir el arroz. Este paso es crucial para activar el sabor de la cúrcuma y cubrir uniformemente los granos de arroz con ella, preparándolos para que absorban los líquidos de manera efectiva.

  

• Cocer el arroz junto al caldo

• Agrega el arroz a la mezcla de verduras y especias, y déjalo nacarar durante unos dos minutos. Esto implica freír el arroz hasta que cada grano se vea ligeramente dorado y brillante. Este proceso no solo mejora la textura final del arroz, sino que también ayuda a sellar los sabores dentro de cada grano.

  Una vez que el arroz esté nacarado, vierte el caldo de pollo caliente y espera a que la mezcla comience a hervir. En este momento, añade la infusión de azafrán previamente preparada con 50 ml de agua caliente, lo que dará al arroz su característico color amarillo y un aroma exquisito. Ajusta la sal al gusto antes de dejar que todo se cocine a fuego medio durante 16 minutos.

  

• Incorporar los guisantes y emplatar

• Cuando falten cinco minutos para completar la cocción, añade los guisantes. Estos no necesitan mucho tiempo para cocerse, así que incorporarlos hacia el final mantiene su color vibrante y textura firme, lo cual es esencial para un buen arroz amarillo. Continúa la cocción hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

  Después de apagar el fuego, es crucial dejar reposar el arroz durante cinco minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que los granos absorban cualquier exceso de caldo y que los sabores se asienten correctamente. Sirve caliente y disfruta de un plato clásico, lleno de sabor y tradición. ¡Ya solo queda disfrutar!

  

Conclusión

Preparar el arroz amarillo perfecto es una habilidad que cualquier entusiasta de la cocina puede desarrollar con práctica y atención al detalle. Con los trucos adecuados y eligiendo los ingredientes correctos, este plato puede convertirse en una estrella de tu repertorio culinario.

En Arroz La Fallera te proporcionamos no solo el mejor arroz para tus platos, sino también el conocimiento y las técnicas para que brilles en la cocina. Explora, experimenta y disfruta del proceso de convertir ingredientes simples en una comida extraordinaria.