Arroz a banda: una deliciosa receta de mar y arroz

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  Tener preparados todos los ingredientes es muy importante para la realización de esta receta. Recuerda no olvidar ninguno.

  

• Dorar las gambas

  En una paellera con aceite de oliva virgen extra, doramos las gambas peladas y las retiramos.

  

• Pochar cebolla, marcar calamares

  Pochamos la cebolla cortada en brunoise hasta que esté transparente. Y añadimos los calamares cortados en anillas. Los marcamos ligeramente.

  

• Agregar tomate y ajo

  Agregamos los tomates triturados y el ajo laminado, permitiendo que se evapore el exceso de agua.

  

• Incorporar y nacarar el arroz

  Incorporamos el arroz y lo nacaramos durante aproximadamente 2 minutos.

  

• Pimentón y azafrán

  Añadimos el pimentón dulce y el azafrán en polvo, integrándolos durante unos segundos para liberar sus sabores.

  

• Verter el caldo

  Vertemos el caldo de pescado caliente sobre la mezcla y cocinamos a fuego medio durante 19 minutos.

  

• Colocar las gambas

  En el último minuto, colocamos las gambas doradas previamente por encima del arroz.

  

• Dejar reposar

  Una vez cocido, retiramos la paellera del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servir.

  

• Emplatar y servir

  Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sólo queda emplatar y servir esta deliciosa receta.

  

Conclusión

El arroz a banda es una exquisitez de la cocina mediterránea que combina la frescura del mar con la cremosidad del arroz. Siguiendo estos pasos simples, puedes preparar este plato tradicional valenciano en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus invitados con un auténtico festín gastronómico.

¡No dudes en hacerlo!