Alubias Negras con Arroz: Receta Fácil y Deliciosa

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Primero, pon a remojo las alubias negras entre 12 y 24 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a que se hidraten adecuadamente y se ablanden. Asegúrate de escurrirlas bien antes de cocinarlas. Mide la cantidad de arroz y ten preparado el agua y la sal para su cocción. Lava y pela la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Pícalos en trozos pequeños para facilitar su cocción posterior. Además, ten a mano el pimentón dulce, la pimienta, la sal y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) para utilizarlos en el momento adecuado.

  

• Cocción del arroz

  En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina el arroz redondo durante 16 minutos. Escúrrelo y resérvalo.

  

• Preparación del sofrito

  En una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE), sofríe el puerro, la zanahoria y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén bien pochados y tiernos. Una vez que las verduras estén listas, añade una cucharadita de pimentón dulce y tuéstalo durante unos segundos para liberar sus aromas.

  

• Añadir alubias

  Luego, incorpora las alubias negras cocidas y remueve bien para que se integren con el sofrito. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.

  

• Rectificar de sal y servir con arroz

  Sirve el guiso de alubias negras acompañado del arroz cocido para un plato completo y lleno de sabor.

  

Las alubias negras con arroz son un plato completo y nutritivo, perfecto para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante. Las alubias aportan fibra y proteínas, mientras que el arroz complementa el plato con su textura suave. Además, la combinación de verduras y especias le da un sabor único y delicioso. Siguiendo esta receta fácil, podrás disfrutar de una comida equilibrada y sabrosa en poco tiempo.

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