Albóndigas con arroz: receta fácil y sabrosa

Elaboración

• Prepara todos los ingredientes antes de cocinar tus albóndigas con arroz

  Antes de ponerte manos a la obra, ten listos todos los ingredientes. Si usas carne congelada, es importante saber cómo descongelar carne de forma segura para mantener su calidad y sabor.

  Comienza lavando y pelando la zanahoria y la cebolla. Pícalas cortadas en brunoise para que se integren perfectamente en la salsa. Pela también el ajo y pícalo finamente. 

  Ten también a mano el pan rallado para rebozar, el caldo de carne, y mide 200 g de arroz redondo La Fallera, ideal para servir como guarnición gracias a su textura equilibrada. Finalmente, asegúrate de tener suficiente aceite de oliva virgen extra (AOVE); si quieres saber más sobre este ingrediente clave en nuestra cocina, no te pierdas nuestra guía sobre qué es el AOVE.

  También mide los 200 g de arroz redondo La Fallera, el caldo de carne caliente, los huevos, el pan rallado, el ajo, el perejil y todos los condimentos. Tenerlo todo a punto facilitará mucho el proceso.

  

• Mezcla la carne para unas albóndigas llenas de sabor

  En un bol amplio, añade la carne picada de cerdo y ternera. Incorpora sal, pimienta negra al gusto, el ajo picado y un puñado de perejil fresco. Mezcla con las manos (o una cuchara de madera) hasta conseguir una masa homogénea que huela a receta casera.

  

• Da forma a tus albóndigas y rebózalas

  Con la masa lista, forma bolas del tamaño de una nuez. Después, pásalas por huevo batido y pan rallado para que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro.

  

• Dora las albóndigas hasta que estén bien selladas

  Calienta una sartén con un poco de AOVE y fríe las albóndigas hasta que estén doradas. No hace falta cocinarlas del todo, solo queremos sellarlas para que mantengan sus jugos. Luego, retíralas y resérvalas.

  

• Prepara una salsa casera con el sofrito y tritúrala para un resultado más fino

  En la misma sartén, añade la cebolla y la zanahoria picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén bien pochadas. Esto será la base de nuestra salsa.

  Cuando las verduras estén blandas, añade el caldo de carne caliente y deja reducir unos minutos. Tritura la mezcla hasta conseguir una salsa suave y sin grumos.

  

• Deja que las albóndigas se impregnen de sabor

  Vierte la salsa en una sartén y añade las albóndigas reservadas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que se impregnen bien de todo el sabor del sofrito y el caldo.

  

• Cuece el arroz para acompañar este plato de siempre

  Hierve el arroz redondo La Fallera en abundante agua con sal y dos hojas de laurel durante 16 minutos. Escurre bien y resérvalo. Este arroz es ideal por su textura firme y su capacidad de absorber los sabores de la salsa sin pasarse.

  

• Emplata con mimo y disfruta

  Sirve el arroz como base o en forma de corona y coloca las albóndigas por encima con su salsa. Un toque de perejil fresco justo antes de servir lo hará aún más apetecible.

  ¡Una receta de las que reúnen a todos alrededor de la mesa!

  

Un clásico que nunca falla para toda la familia

Las albóndigas con arroz son una de esas recetas que conquistan por igual a pequeños y mayores. La jugosidad de la carne, la suavidad del arroz y el sabor casero de la salsa forman una combinación imbatible que siempre apetece. Además, es un plato que se presta a muchas versiones: puedes variar la salsa, probar con carne de pollo o incluso hacer una versión vegetal.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras propuestas igual de sabrosas como nuestro arroz con carne de cerdo o el irresistible lomo saltado, donde el arroz vuelve a ser protagonista.

Con La Fallera, cocinar en casa recetas deliciosas y equilibradas es más fácil que nunca. ¡Pruébalas y cuéntanos cuál se convierte en tu nueva favorita!