El remojo de las judías pintas es un paso crucial para asegurar su correcta cocción. Generalmente, se recomienda dejarlas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Este proceso no solo reduce los tiempos de cocción, sino que también ayuda a que las judías sean más digeribles y a eliminar algunos de los oligosacáridos responsables de los gases.
¿Tiempo de remojo de las judías?
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