El mejor arroz para esta receta es el arroz redondo, conocido por su capacidad de absorber mucho líquido y sabor sin perder su forma. Este tipo de arroz es ideal para platos melosos como el arroz con carrilleras de cerdo. Su textura y tamaño lo hacen perfecto para mantener la consistencia deseada en este tipo de preparaciones.
Otra opción es el arroz bomba, que también tiene buenas propiedades de absorción. Sin embargo, el arroz bomba sigue siendo la opción preferida por su rendimiento superior en platos melosos. Utilizar arroz de calidad, como el de La Fallera, asegura que el resultado final sea delicioso y con la textura perfecta.