El mejor arroz para la paella es el de grano corto o redondo. Este tipo de arroz, como el arroz La Fallera, absorbe bien el caldo y los sabores, asegurando una textura adecuada. El arroz bomba es otra excelente opción por su capacidad de mantener la firmeza al cocinarse.
Evita los arroces de grano largo, ya que no tienen la misma capacidad de absorción y pueden resultar en un plato menos sabroso. La elección del arroz es fundamental para el éxito de tu arroz con torreznos de Soria.