Aunque el pollo es el más comúnmente usado en la receta de teriyaki debido a su versatilidad y textura, puedes experimentar con varios tipos de carne. Tienes varias alternativas a las que puedes acudir, como la ternera. Prueba con cortes como el solomillo o lomo para obtener una textura suave y jugosa.
Otra alternativa, es el cerdo, que, al igual que la anterior, puede ser una excelente alternativa.Los cortes como el lomo de cerdo o la panceta pueden ser especialmente deliciosos con teriyaki.
Otra que no te puede faltar, es el pescado. Puedes probar con salmón, atún, o tilapia, ya que estos pescados tienen una textura firme que aguanta bien la cocción y su sabor se complementa muy bien con la salsa teriyaki.