Aunque la receta tradicional utiliza arroz redondo debido a su capacidad para absorber bien los sabores sin deshacerse, es posible usar otros tipos de arroz que mantengan bien la cocción, como el arroz bomba o incluso variedades de grano largo. Cada tipo de arroz puede ofrecer una textura diferente, así que puedes experimentar según tus preferencias personales.
Es importante ajustar los tiempos de cocción y las cantidades de caldo si decides utilizar otro tipo de arroz. Algunos arroces, como los de grano largo, pueden necesitar menos tiempo de cocción y una menor cantidad de caldo comparado con el arroz bomba.