Para un arroz con carne guisada de calidad, elegir la carne adecuada es fundamental. La ternera y el cerdo son opciones populares debido a su sabor y textura. La ternera, en particular, es apreciada por su ternura y capacidad de absorber los sabores del guiso. Cortes como la falda o el lomo son ideales para guisar, ya que se vuelven tiernos y jugosos después de una cocción prolongada.
El cerdo también es una excelente elección, especialmente el solomillo o la paleta, que aportan una riqueza y un sabor profundo al guiso. La clave es asegurarse de que la carne esté bien dorada antes de añadir el líquido, lo que ayudará a sellar los jugos y a intensificar el sabor del plato. En La Fallera, siempre recomendamos optar por carne de alta calidad para obtener los mejores resultados.