Si prefieres una versión vegetariana de este plato, puedes sustituir los mariscos por verduras frescas y sabrosas. Prueba agregando champiñones, pimientos, guisantes, alcachofas o espárragos para obtener un arroz lleno de color y sabor. También puedes añadir un toque de queso parmesano rallado al final para darle un extra de sabor y cremosidad. ¡Experimenta con diferentes combinaciones de verduras y disfruta de esta deliciosa versión vegetariana de arroz con sabores mediterráneos!