El caldo de pescado casero es fundamental para un arroz con bogavante auténtico. Comienza con espinas y cabezas de pescado blanco, añadiendo vegetales como cebolla, puerro, y zanahoria para un sabor más complejo. Cocinar a fuego lento durante al menos 25 minutos, pero no más de 35, para evitar sabores amargos.
Colar el caldo antes de usarlo en la receta. Es importante no saltarse este paso para garantizar un caldo claro y lleno de sabor, que será la base de nuestro arroz con bogavante. Prueba esta receta de caldo de pescado casero. ¡Superdelicioso!