¿Cómo evitar que el bacalao quede seco?

Para evitar que el bacalao quede seco durante la cocción, es importante no sobrecocinarlo y mantenerlo jugoso y tierno. Una vez que hayas marcado el bacalao en la olla, asegúrate de retirarlo a tiempo y reservarlo para agregarlo más tarde en la receta. Además, cocinar el bacalao a fuego medio-bajo y con cuidado de no sobreexponerlo al calor ayudará a preservar su jugosidad. Siempre verifica la cocción del bacalao con un tenedor, que debe desprenderse fácilmente en lascas pero mantenerse húmedo en su interior.