Evitar que el arroz se pase es crucial para mantener la textura ideal del plato. Una técnica infalible es usar un temporizador y comenzar a probar el arroz unos minutos antes de lo que indica la receta. Esto te dará un margen para ajustar el fuego y el tiempo de cocción según sea necesario.
Otra recomendación es esparcir el arroz de manera uniforme en la paellera y no removerlo una vez que ha comenzado a cocinarse. Esto ayuda a que todos los granos se cocinen de manera uniforme y reduce el riesgo de que algunos se pasen mientras otros quedan crudos.